酸奶怎么做 自制酸奶营养好

【导读】酸奶怎么做？酸奶是非常常见的食物，而且酸奶还具有减肥美容的效果。那么怎么自制酸奶呢？接下来就和小编了解一下酸奶的做法。

如何自制酸奶

自制酸奶的做法其实及其简单!成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美。尤其是到了夏季可以适量吃点自制酸奶，营养又易消化。

1,把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫，消毒杀菌(杀死有害细菌)

2,将牛奶倒入消毒好的盒子内，加入白糖。

3,将盒子盖好,放入微波炉加热40~50秒(让牛奶温度控制在30~40度为佳，这个温度的牛奶是温热而不烫的,，没有经验者，先加热短时间，不够热再继续稍稍加热)。

4,加热好的牛奶中倒入酸奶,并搅拌均匀。

5,将盒子盖好，包裹好毛巾，塞入保温袋中，静心等待8-10个小时后，就可以看到酸奶做好啦!凝成豆腐花样的固态，如果时间过久，表面会析出透明的水(奶清)，口感很酸。

将做好的酸奶转入冰箱，不使其继续发酵，而且味道也更好，吃的时候再拌入一点蜂蜜。

做法二

1、纯牛奶500ML，原味凝固型酸奶185克、糖（糖根据自己的爱好随意加）

酸奶怎么做 

2、牛奶加适量糖煮至沸腾

3、倒入格拉斯里，凉至40度左右

4、放入原味凝固型酸奶，搅拌开就行了

5、盖上扣子发酵24小时

酸奶制作的原理是将牛奶消毒后接入乳酸菌种发酵得来。所以，自制酸奶中需要注意的几点：

乳酸菌种：一般情况就用市售的小杯酸奶(不添加果粒的)即可，也见过有人用雪莲做为引子发酵，但那毕竟不难得。