龙井茶怎么泡 龙井茶的正确泡法

【导读】龙井茶该怎么泡呢?龙井茶的泡法不同自然所喝的口感也是有差别的，那么，下面就去了解下龙井茶该怎么泡最好吧，赶紧去学习下吧。

龙井茶香韵独特，享有“色、香、味、形”俱佳的“四绝”盛誉。西湖龙井要正确的泡饮法才能发挥茶叶的鲜醇原味，那么如何正确泡龙井茶呢?

龙井茶的泡法步骤讲解

一、水质选择

用纯净水或自来水(即天然水)，自来水盛入壶内沉淀6至7分钟后烧。

二、冲泡温度

当水壶中的水烧至有“蟹眼泡”时为第一沸点，既杀死了水中菌又保住水中的氧，这是冲泡龙井茶最好的水温。如继续加热至第二沸点“鱼眼水”或第三沸点“牛眼水”时，虽然杀死水中菌但氧也没有了，泡出的茶叶味道就稍有逊色。

龙井茶怎么泡 龙井茶的正确泡法

三、盖碗冲泡

冲泡时不要加盖，加盖易造成“熟汤失味”。会破坏龙井茶中的叶绿素，使其变黄色;茶叶中的茶多酚类营养物质也会在热水的高温下遭到破坏，茶汤会变黄;很多芳香物质也会在高温下加快挥发，使茶香散发过程变短。

龙井茶怎么泡 龙井茶的正确泡法

四、茶水比例

茶与水的比例一般为500毫升水放10克茶。根据茶的嫩度不同及各人的口味可适当增减。古人言：“好茶喝酽，孬茶喝淡”。

五、茶具选择

冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。